칼로리 섭취를 줄이면 살이 빠질 뿐 아니라, 체내 시스테인 수치가 낮아지며 지방세포가 저장형에서 지방을 에너지로 태우는 갈색지방으로 전환됩니다. 이는 신진대사를 활성화하고 체중 감량에 기여하는 중요한 메커니즘으로 밝혀졌습니다.