배부르게 식사를 마쳤는데도 달콤한 디저트가 당기는 이유는 뭘까? 연구 결과, 이른바 '디저트 위' 현상은 뇌에서 비롯된다는 사실이 밝혀졌다. 포만감을 느끼게 하는 신경세포가 동시에 단것을 갈망하도록 작용한다는데, 그 과학적 원리는 무엇일까?

골절 치료에 혁신이 예고됐다. 기존 금속 고정물 대신 사용할 수 있는 아연 기반의 새로운 생분해성 소재가 개발되면서, 보다 효과적이고 편리한 치료법이 가능해질 전망이다.

비만과 관련된 유전자 발현 차이가 염증, 신진대사, 심장 보호와 연관된 것으로 밝혀졌다. 이번 연구는 심장병과 당뇨병 등의 맞춤 치료법 개발에 기여할 전망이다.

추억과 편안함을 불러일으키는 음식이 노년층을 위한 가정간편식에서 중요한 요소로 떠오르고 있다. 다양한 식감도 핵심 요인으로 꼽힌다.