바나나잎 유래 프로바이오틱스로 발효한 스테비아가 췌장암 세포만 골라 죽이는 강력한 항암 작용을 보였습니다. 스테비아 항암 효과의 핵심은 미생물 변화로 생성된 CAME라는 물질에 있습니다.

아르부스쿨라 미코리자 곰팡이와 밀의 공생이 밀알을 더 크고 아연·인 함량이 높은 건강식으로 탈바꿈시킨다는 연구 결과가 나왔습니다. 인체 흡수를 방해하는 성분은 늘리지 않으면서도 지속가능한 방식으로 영양을 강화할 가능성이 주목받고 있습니다.

기후 변화로 채소의 성장 속도는 빨라지지만, 영양가는 점점 줄어들고 있습니다. 특히 케일과 시금치 같은 잎채소의 영양소 감소는 전 세계 건강에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

피를 뽑지 않고도 혈중 나트륨 수치를 실시간으로 확인할 수 있는 새로운 기술이 등장했습니다. 비침습 혈중 나트륨 측정을 가능하게 한 이 방식은 인체 진단의 판도를 바꿀 수 있을지 주목됩니다.