탱글탱글한 식감의 오징어 링, 식물성 해산물로도 가능할까요? 실제 해산물과 유사한 탄력과 부드러움을 재현하는 데 성공했다는 연구 결과가 나왔습니다.

전 세계적으로 널리 쓰이는 향신료 시나몬에서 특정 성분이 일부 처방약과 부작용을 일으킬 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 자연 유래라고 안심하기 전에 한번 더 확인해보는 건 어떨까요?

67년간 풀리지 않던 티아민의 비밀이 마침내 밝혀졌습니다. 과학자들이 물속에서 안정적인 탄소 중간체를 만든 성과는 생약 제조를 더 친환경적으로 바꿀 실마리를 제시합니다.

단백질 섭취량이 충분하다면, 식물성인지 동물성인지, 하루에 어떻게 나눠 먹는지는 근육 생성에 큰 차이를 만들지 않는다는 연구 결과입니다.

고지방 고당분 식단이 신체 건강뿐 아니라 뇌 기능 저하와 인지력 감퇴까지 초래할 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 머리가 잘 안 돌아간다면 식단부터 점검해 보셔야 할지도 몰라요.

조류독감 확산을 막기 위해선 대중의 경각심과 관심이 필수지만, 무관심과 정보 부족이 방역의 가장 큰 걸림돌이 되고 있습니다.

생물학자들이 특정 RNA 기능 이상이 구순구개열 형성과 직접적인 연관이 있음을 밝혔습니다. 선천성 안면 기형의 새로운 원인으로 주목받고 있습니다.

전 세계 101개국 데이터를 분석한 결과, 병아리콩·두부·완두콩 등 식물성 단백질을 많이 섭취하는 나라일수록 평균 수명이 긴 것으로 나타났습니다. 건강한 장수의 비결, 식탁 속 식물성 단백질에서 찾을 수 있을까요?